L’histoire du Domaine de Cordis


Saint-André de Cordy était connu au XVI -ème siècle sous le nom de
« Domaine de Cordis ».

Les propriétaires actuels ont redonné au domaine son nom d’origine.

Cordy venant du latin: cor, cordis, le Cœur. (cf : bail du 31 Mai 1763 entre Esprit Joseph de Castellane résidant à Saint-Paul Trois Châteaux et le fermier Teissier Granger à Cordis).

Cette propriété se situe à 3 kilomètres à l’ouest de Grignan sur la route de Chantemerle (D549).

Sa superficie est de 70 hectares de forêts, landes et de 30 hectares cultivables, toutes plantées et déclarées en vergers truffiers.

La pédologie des sols nous indique que nous sommes dans le tertiaire avec des molasses détritiques de Chantemerle-lès-Grignan et de Saint-Restitut, sols très propices à la plantation de truffières.

Les colluvions sont très calcaires, il ressort un PH de 8.2-8.4.

Avec trois corps de bâtiments en U, c’est une ferme dite « accomplie ».

De l’époque où elle ne faisait d’une seule entité avec le Grand Cordy, la partie Saint-André était le « Jas » (de Jacere) où étaient élevés plus de 400 moutons et brebis.

La venue des papes à Avignon au début du XIVème siècle introduit la culture du mûrier dans la région.

L’autre activité dominante du Domaine était l’élevage des vers à soie avec un bâtiment dédié exclusivement à la sériciculture
(Bât. A).

Le Domaine de Cordis appartenait jadis à l’abbaye d’Aiguebelle ainsi qu’aux Seigneurs de Grignan.

Elle figure au cadastre entre la section E et F de la feuille N° : 2.

C’est la partie la plus ancienne de Grignan, elle a été colonisée à l’époque gallo-romaine
(1er-IIIème siècle après J.C.), sur la base d’une villae viticole.

La ferme du grand Cordy et le Domaine de Cordis faisaient partie de la même entité qui serait le chef-lieu et semble avoir survécu au travers d’un curtis.

Le Domaine de Cordis a demandé douze ans de restauration depuis l’année 2000 et a bénéficié de 2 labels à la Fondation du Patrimoine.

Dans l’inventaire des titres de la seigneurerie de Salles dressé par Lombard notaire de Grignan le 14 Juillet 1634, il est question de la division des territoires de Cordis, Sarson et Réauville en 1281: “in quodam vallato quod vallatum dividit seu limitatur territorium de Corde sive / Greinhano* cum territorium de Sersonis et territorium Regalisville”.
* Grignan

Bibliographie
– Bail de 1763
– Commission de l’ordre de Citeaux, Charte et Documents de l’Abbaye de N.D. d’Aiguebelle Tome 1 page 249
– Le cartulaire de Saint-Chaffre du Monastier, Les bénédictins de Saint-Chaffre du Monastier, histoire et archéologie d’une congrégation.

domaine de cordis - production trufficole drôme France

Une histoire familiale


DIdier


domaine de cordis - production trufficole drôme France
Mon parcours professionnel repose sur trois métiers : l’hôtellerie, la Confiserie et la Trufficulture que j’ai exercés avec beaucoup de passion et d’enthousiasme, ils m’ont permis de me découvrir des 5 sens, des dispositions pour l’Odorat et le Goût.

Très actif, j’exploite le domaine depuis 21 ans avec de nouveaux concepts culturaux sur 30 hectares plantés en BIO.

Notre ferme a pour but d’installer une pédagogie sur les 3 types de truffes que nous cultivons dans la Drôme: Tuber Aestivum, Tuber Brumale et Tuber Melanosporum.

Après avoir mis le Nougat dans tous ses états (Crème de Nougat pour Nougat Glacé), la truffe sera mise dans tous ses états et sans arnaque… car la qualité est le mode de travail auquel je suis le plus attaché.

Distinctions :

  • Disciple d’Escoffier, 2021- Métiers de Bouche
  • Ordre du Mérite Agricole, Commandeur 2021
  • Ordre National du Mérite, Officier
  • Membre de la Confrérie du Diamant noir et de la Gastronomie – 1992 – Honorable

Audrey


Ayant plusieurs « casquettes » à mon actif, j’aime être à la fois sur le terrain pour la taille des chênes ou au cavage, à la fabrication des plants truffiers et à leur suivi en traçabilité, au dressage des chiens ; mais aussi sur la partie Commerciale en général.

Animée par la création innovante et l’authenticité, j’aime faire découvrir nos produits d’exception dérivés de la truffe sans arômes ajoutés, qui est le fruit de notre travail de plus de 5 années avec mon père Didier.

Distinctions :

  • Disciple d’Escoffier -2021 -Producteur
  • Ordre National du Mérite agricole – 2019- Chevalier
  • Membre de la Confrérie du Diamant noir et de la Gastronomie – 2008 – Vénérable & Secrétaire.
domaine de cordis - production trufficole drôme France